近年來.由於地球暖化.氣候變遷..季節性的錯亂.導致不是芒果花開季節.冬季卻在開芒果花..春節後就有人在採收芒果...
這也照成一向依賴季節性作物錯亂...如暖冬.或者暖冬卻突然溫度驟降...這對茶葉生長是有很大致命傷...
所以這些年以來.春東二季茶葉減產相當嚴重...很多茶農只好利用剪茶樹調節產季...如提早.或者延後採...
這也照成一個現象..無季節明顯特色...如冬茶.就是要入冬以後採..卻還沒入冬已經提早入冬之前在採收冬茶...
成品自然略遜真正冬季節性的冬茶..特有的冬茶氣味..

冬茶特有氣味..因為天氣氣溫冷.\茶樹生出來的茶就有冬茶淡淡的甜蜜果香...
春季..由於冬季太乾燥.如去年連續五個月山區根本沒下雨...茶樹無法生長...又山區灌溉困難...導製茶樹很多乾死。春茶很多在正春季..卻無茶可採...
只好延後到入夏採收春茶...ㄟ入夏採收不是夏茶了嗎...但茶農要養家支撐管理茶園挪耗很大..只靠春冬兩季才有微薄收入..
沒有春茶..茶農怎辦..施用有機肥如豆粕很貴的...整個台灣茶業體系還是這些茶農在維繫...
好我說晚採的春茶...當然生長期也是在春季萌芽生長的..這點你應該認同吧...
但不是正春的春茶..特有的花果香..就會略遜..但還是有一點春茶味道尾...
可是茶農的產量就比較高...因為進入梅雨...茶葉生長就不會減產那樣多....
茶農才得以維持生計...

你聽過二水春嗎...這名詞很怪吧..阿里山怎會生產地名二水的茶...而且還是春茶...
我告訴你吧...這是茶農採完正季節的春茶...在春季尾入夏又採收的茶(茶農自己命名).二水春...
其實是夏茶嗎...如果你這樣直白在茶農面前這樣說..會被白眼...哈哈哈  不信你可以試看看.....
說起好茶.茶園的日照茶園的管理...也是占很重要的一環....
我先說日照度...(山坡)...有東西南北座象...如朝東面多的..或東日照多的..成品一定比西照的好...
因為植物甦醒早..日光是進行光合作用製造養分基本要素...
西照的山坡..茶樹甦醒慢..甚至到中午葉面還有露水...含水量多...植物細胞要轉化茶丹寧茶糖多酚就相對含量少...
一樣是茶...香氣喉韻就是輸給東日照的到的茶...

 

我是製茶代工廠師傅...茶好不好...採回的茶菁一定要我經手確認..這茶葉是太嫩採。還是太老採。.日照度情況..茶園怎樣管理...

其實我一摸就知成品會怎樣...然後要用啥方式製造...去蕪存精...有些好友專門在開茶行的...也都委託我..

有好茶就通知他...我是一通電話他就上來的。。。有些是全部買斷。。。

 

以上....你知道要怎要找好茶了吧。。。哈哈