材料:
芋頭………………………..300公克
二砂糖……………………..30公克
白砂糖……………………..40公克
水……………………………200cc
洋菜粉……………………..3公克
鮮奶………………………..100公克
鮮奶油………………………30公克

作法:

1. 芋頭去皮、洗淨,切片備用。

2. 作法1 芋頭片放入電鍋中,外鍋加1 杯水,蒸至開關跳起後續燜5分鐘。

3. 作法2 芋頭片壓碎,加入二砂糖與白砂糖拌勻攪拌,續壓成泥狀。

4. 取一鍋加2 0 0 c c 的水,放入洋菜粉煮勻,續加入作法3芋泥、鮮奶

、鮮奶油拌勻,以小火煮滾放涼後,倒入模型中再放進冰箱冷凍即可。

美味關鍵TIPS

芋頭品種宜選擇檳榔心芋,香氣與口感較佳,另外芋頭冷卻後變硬不易壓成泥狀,宜蒸熟之後趁熱進行。