日誌-
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自己做古早味醃蒲仔瓜醬方法.. 1.蒲仔削皮切塊.. 2.鹽醃軟... 3排列在甕中..排緊.1層蒲瓜..1層豆菇..灑上少許鹽.. 4.倒入米酒淹過蒲瓜.. 5.放入少許梅子乾... ..(註)蒲瓜偶爾會浮起..幾天給他壓實.讓湯汁淹沒過蒲瓜.. 置放在陽光照射不到陰暗處..3個月就可以享用道地古早味.蒲瓜醬.. 可以+幾滴麻油+蒜末.蒸過.
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https://www.youtube.com/watch?v=xf2CjbJHCkQ&feature=youtu.be
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5陳百潭&麗蓉-透秋風by金戲戲&名威
