自己做古早味醃蒲仔瓜醬方法..
熱15已有 2385 次閱讀 2020-02-14 12:49自己做古早味醃蒲仔瓜醬方法..
1.蒲仔削皮切塊..
2.鹽醃軟...
3排列在甕中..排緊.1層蒲瓜..1層豆菇..灑上少許鹽..
4.倒入米酒淹過蒲瓜..
5.放入少許梅子乾...
..(註)蒲瓜偶爾會浮起..幾天給他壓實.讓湯汁淹沒過蒲瓜..
置放在陽光照射不到陰暗處..3個月就可以享用道地古早味.蒲瓜醬..
可以+幾滴麻油+蒜末.蒸過.
直接配飯稀飯..可以煮魚湯.蒸蛋燉肉燉豬腳.都很好吃..
醃冬瓜醬方法同上
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